Description
Dans la famille D’Aincourt : le père, Extra. Il est question ici d’un assemblage de 12 eaux de vie, toutes issues de Grande Champagne et âgées de 25 à 70 ans, en fût de chênes.
Voici ce qu’en disent nos amis les experts :
Robe or profond avec touches de cuivre, nuances orangées caractéristiques des très vieux cognacs. Le nez offre toute l’élégance et la riche complexité des très vieux Grande Champagne. Arômes fruités incomparables qui viennent contrebalancer les notes de vieux rancio et de tannins doux. Il s’agit d’un mélange complexe et inimitable de parfums de fruits confits (abricot sec, poire confite, prune, écorce d’orange confite, et raisin) ainsi que de fleurs séchées (iris et narcisse) délicatement mêlées de notes épicées, chêne, safran, boîte de cigare, fumée et vieux gréements.
La bouche, en attaque : une ôde au rancio avec notes généreuses d’orange confite, prune, figue et miel, tandis que s’expriment les surprenants arômes de fruits exotiques et d’épices (cannelle et safran). Un cognac incroyable, de la magie pour le palais.
Les 110 hectares de vignes et la distillerie sont établis depuis 1848 et l’emblème de la marque s’inspire de la grenade qu’arboraient généraux et soldats de l’Empire. Les cognacs D’AINCOURT tirent en partie leur nette tendance à la perfection des très rares eaux de vies sélectionnées. Elevées en fût de chêne français de 20 à 100 ans, elles sont toutes issues du premier cru de Cognac, la Grande champagne. Restent le talent, l’approche du maître de chai et de ceux qui président à leur naissance, alliance de l’excellence du savoir-faire et de l’audace que seuls une maîtrise sans faille autorise.
