Description

Le 888 de chez Perceval est « LE » couteau à viande par excellence. Tranchant acéré, bonne prise en main, facilité d’affûtage avec un simple fusil ovoïde, il ravira vos convives et habillera élégamment votre table.

Couteaux de table type plate semelle, montés à vis.

Les couteaux Perceval sont fabriqué à la main et garantis à vie. Ils s’inscrivent dans la tradition Thiernoise la plus exigeante qui soit. Un savant mélange de savoir-faire maison et de techniques les plus modernes de découpe et de traitement des aciers. Montage, polissage, contours, finitions et affûtage se font à la main dans l’atelier de Thiers.

Informations complémentaires

Les couteaux de table se nettoient à l'eau savonneuse tiède et à l'éponge (sans grattoir). Ne jamais utiliser de tampons abrasifs qui créent des rayures profondes et dépolissent la lame du couteau. Le rinçage à l'eau tiède avant un essuyage et un rangement soigneux garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux. L'affutage des couteaux de table se fait au fusil. L'utilisation de meule ou de touret de rémouleur est déconseillée aux non-professionnels.

Description technique

Dimensions: 227 mm x 19 mm x 10,5 mm

LAME
longueur lame : 117 mm
largeur : 19 mm
épaisseur : 2,5 mm
acier semi-inox 14C28N (Sandvik) – traitement cryogénique
dureté Rockwell : 57 HRC
émouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

MANCHE
longueur : 110 mm
matière : Pom blanc (polyacétal) anti UV
Monté à vis six pans creux (acier inox)

Ne passent pas au lave-vaisselle.