Description

Comme son nom l’indique, tout est permis, en tout cas ce qui suit : 500g de Caviar Signature (Acipenser Baerii) à partager, accompagné d’une vodka française Viche Pitia pour un moment de folie gastronomique.

Le Coffret Tout est permis Caviar de Neuvic contient :
Une boîte de 500g de Caviar Signature
Une bouteille de 50cl de vodka française Viche Pitia
4 cuillères en nacre

L’expérience gustative du caviar est indissociablement liée à la qualité de l’habitat de l’esturgeon, élément qui mobilise toute l’attention et le savoir-faire de Laurent Deverlanges et de son équipe : pureté de l’eau, bien-être du cheptel, impact sur l’environnement.

Le caviar de Neuvic, issu de l’Acipenser baerii est d’une texture délicate. Une attaque franche et fruitée, puis viennent les notes minérales, le tout structuré d’une discrète trame iodée. D’aucuns évoquent des notes de noisette, ou encore très subtilement amandines.

Informations complémentaires

Dégustation

Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l'oxydation. Un dernier conseil, en cas d'absence de la reine mère, préférez déposer la cuillerée de caviar sur la peau (à l'endroit approprié) sa chaleur permettant aux arômes de s'épanouir…

Savoir-faire

L’expérience gustative du caviar est indissociablement liée à la qualité de l’habitat de l’esturgeon, élément qui mobilise toute l’attention et le savoir-faire de Laurent Deverlanges et de son équipe : alimentation bio, pureté et température de l’eau, bien-être du cheptel**, impact sur l’environnement ; et seulement 3% de sel !