Description
Le plaisir d’une dégustation en solo ou à deux. Le plaisir de l’intime marié à celui de l’exception, le tout, légèrement iodé.
La belle taille des œufs (Acipenser Baerii) offre au regard des couleurs profondes aux nuances subtiles allant de l’anthracite au mordoré. En bouche, l’éclat des œufs se résout dans une palette de sensations voluptueuses et délicates donnant à cette qualité son élégance et son équilibre.
La ferme piscicole Caviar de Neuvic est située en Dordogne à la confluence de l’Isle – rivière historique de la production d’esturgeons – et du Vern. L’attention y est toute entière portée à la qualité de vie de l’esturgeon, condition essentielle d’une valeur gustative exceptionnelle.
