L'or noir de France

Caviar Signature – Boîte mère 1,8 kg

3600€

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Livraison offerte Europe. France : 24 à 48h. Europe : 48h à 72h. Reste du monde, nous consulter : contact@ambassade-excellence.com

Description

Le caviar de Neuvic Signature est produit en Dordogne.
 
La boîte mère reçoit les œufs d’esturgeon (Acipenser Baerii) après extraction, lavage, tri, classement par couleur, opérations minutieuses qui ne sont pas sans évoquer l’univers de la haute joaillerie. Ces boîtes mères contiennent le caviar le plus frais qui soit. Elles sont ensuite scellées puis mises en chambre froide et serviront le cas échéant, au remplissage d’autres boites, de tailles plus raisonnables.
 
Couleurs profondes, nuances nocturnes, abyssales, de l’anthracite au mordoré, œufs de belle taille. En bouche, l’éclat des œufs se résout dans une palette de sensations voluptueuses et délicates sans perdre leur note très subtilement iodée.
 
C’est là toute l’élégance et l’équilibre du caviar de Neuvic signature qui privilégie la pureté du goût et la sensation de fraîcheur naturelle.
 
La ferme piscicole Caviar de Neuvic est située en Dordogne à la confluence de l’Isle – rivière historique de la production d’esturgeons – et du Vern. L’attention y est toute entière portée à la qualité de vie de l’esturgeon, condition essentielle d’une valeur gustative exceptionnelle.

Informations complémentaires

Dégustation

Sortez votre boîte de caviar du réfrigérateur 5 minutes avant de la servir. Placez-la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l’oxydation. Un dernier conseil, en cas d'absence de la reine mère, préférez déposer la cuillerée de caviar sur la peau (à l'endroit approprié) sa chaleur permettant aux arômes de s'épanouir…

Conservation

Au réfrigérateur entre 0 et 4°c, DLUO garantie 4 mois

Savoir-Faire

L’expérience gustative du caviar est indissociablement liée à la qualité de l’habitat de l’esturgeon, élément qui mobilise toute l’attention et le savoir-faire de Laurent Deverlanges et de son équipe : alimentation bio, pureté et température de l’eau, bien-être du cheptel**, impact sur l’environnement ; et seulement 3% de sel !