Description
Les bulles du Brut Premier Cru Forget-Brimont, discrètes ou éclatantes, s’accompagnent indéfectiblement d’une infinité de scintillations qui ne cessent d’exciter nos palais et nos esprits. Les invités aux cocktails Ambassade vous le confirmerons, qui chaque mois s’assemblent et dégustent ce pur bijou de champagne.
Assemblage : 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay. Sélection à l’intérieur des 100 parcelles composant les 18 hectares du domaine Forget-Brimont. Entre 20 et 40 % de vins de réserve sont utilisés pour assurer la bonne régularité de ce Brut premier cru.
Accords mets & vins : Champagne idéal à l’apéritif, cette cuvée accompagnera aussi merveilleusement des viandes blanches crémées ou des grenadins de veau sur julienne de légumes.
Le vignoble de Forget-Brimont s’étend de Mailly-Champagne à Verzenay pour le Grand Cru et de Ludes à Taissy pour le Premier Cru. Pinot noir, Meunier et Chardonnay, la viticulture est raisonnée, ce n’est pas un vain mot.
Pas d’insecticides, phéromones contre les vers de grappe, engrais et amendements organiques, la récolte est manuelle, le pressurage, effectué sur la grappe entière, la fermentation alcoolique se fait à 17° et la fermentation malolactique, en cuves inox thermo-régulées. Le vieillissement est de 30 mois minimum, en crayères. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 mois avant leur expédition.
Récompenses (si nombreuses) :
Wine Spectator 31/7/2015 : 89/100Wine Spectator 31/12/2012 : 91/100
Wine Spectator, 15/11/2011 : 90/100
International Wine Challenge 2015 : Bronze Medal
International Wine Challenge 2013 : Silver Medal
International Wine & Spirit Competition 2011 : Bronze Medal
International Wine & Spirit Competition 2011 : Bronze Medal
Jancis Robinson 2013
